مطبخ الأديبة منى كمال متجدد

اليوم سوف اقدم لكم الكانيلونى بالصور

واتمنى ان يعجبكم

طبعا هو من مطبخى

اولا المقادير

1 ونصف كوب دقيق

كوب حليب

1/4 كوب زيت

3 بيضات

مقادير الحشو

1/2 ك لحم مفروم

بصلة

ملح / فلفل/ بهارات

الطريقة

ينخل الدقيق ويوضع فى وعاء واسع ويضاف له البيض والزيت والحليب وذرة ملح وفلفل اسود

ويقلب لبمقدار جيدا

حتى يصير ناعما لينا كما بالصورة



ثم توضع مقلاة على النار وتدهن بقليل من الزيت وتترك حتى تسخن ثم يضاف اليها مقدار من العجينة السائلة وتفرد بالمقلاة وتترك حتى يتم نضجها من اسفل

كما بالصورة



ثم تقلب على الوجه لاخر كما بالشكل



نلاحظ احمرار وجه فطيرة الكانيلونى

بعد تمام النضج نرفعها من على النار وهكذا حتى ننتهى من كل المقدار كما بالصورة





فى هذه الاثناء نكون قد جهزنا الحشو

بتعصيج اللحم المفروم بوضع اللحم فى اناء وفرم البصلة ووضعها عليه واضافة الملح والفلفل والبهارات وقليل من الماء وتترك حتى تمام النضج

كما بالصورة




بعد ذلك نبدء بفرد الفطيرات ونقوم بحشوها واحدة تلو الاخرى كما بالصورة






ثم تلف كما بالصورة



وهكذا حتى الانتهاء من كل الكمية

نرص الكانيلونى فى صينية ونقوم برش الصلصة عليها كما بالشكل حتى تساعد فى احمرار الوجه











بعد ذلك توضع فى فرن درجة حرارته متوسطة وتترك حتى تمام النضج واحمرار الوجه كما بالشكل




وبالهنا والشفا يارب

ملحوظة يمكن اضافة الطماطم المقطعة قطع صغيرة والبقدونس للمفروم وكذلك يمكن استبدال المفروم بالجبن الابيض والبقدونس او السبانخ المسلوق

والى اللقاء فى اكلة جديدة

عمايل ايديا

منى كمال

تسلم ايدك حبيبتى منى

بجد روعه

متميزة حبيبتى الغاليه


شكلها يجنن

شكرا حبيبتى

حبيبي مهند انت اللى جميل ومنور الموضوع ياقمر

وياماما مهند اعمليله كانيلونى ضروري

كل سنة وانت طيب ياحبيبي واخواتك طيبين

حبيبتي الجميلة قمر شكرا لمرورك وانا فعلا ساعات بحط جبنة مبشورة بس مرمورة بتحبها من غير جبنة

واعملى لمهند كانيلونى ههههههههههههههه

محبتى

حبيبتي بسومة الجميلة مرورك اسعدنى جدا

محبتى

• 
  
  

اليوم هقدم لكم طريقة عمل الكوسة بالبشاميل من مطبخى


المقادير

1 ك كوسة مقطعة ترنشات

نص كيلو لحك مفروم

نص ك حليب

مرق

7 ملاعق كبيرة دقيق

ملعقة صلصة

مكعب ماجى

مقدار من الزبد

ملح وفلفل وبهار


الطريقة


تقشر الكوسة وتقطع

كما بالصورة



يوضع مقدار من الزبد على النار كما بالصورة



ثم توضع به الكوسة وتقلب حتى تصير ذهبية اللون



ثم يضاف لها المرق وملعقة الصلصة والتوابل وتغطى وتترك على نار هادئة مقدار ثلث ساعة




فى هذه الاثناء نعصج اللحم بوضعه هو والبصل والتوابل فى اناء مع مقدار من الماء على نار هادئة حتى تمام النضج كما بالصورة



لعمل البشاميل

يقدح مقدار من الزبد فى اناء كما بالصورة



ثم يضاف اليه الدقيق




ويقلب على نار هادئة حتى يصير ذهبى اللون




ثم يضاف لها المرق بعدما انتشلنا منه الكوسة بعد نضجها



ثم يضاف الحليب ايضا بالتدريج




ثم يقلب الخليط مع اضافة القليل من الفلفل الاسود حتى يغلظ قوامة كما بالشكل





ترص نصف مقدار الكوسة بالصينية ويوضع فوقها المفروم



ثم يضاف باقى مقدار الكوسة ويوضع فوقها مقدار البشاميل ويوضع فوقها مقدار من الحليب حتى يحمر الوجه او بياض بيضة

انا افضل الحليب كما بالصورة



ثم توضع فى فرن هادىء حتى تمام النضج لتصبح بالشكل التالى







ويقدم معها الارز الابيض





وبالهنا والشفا


ملحوظة

الصور من مطبخى مباشرة لكم

لو عجبتكم ان شاء الله اقدم لكم المزيد

دمتم بكل خير

منى

حبيبتى قمر الزمان شكرا ياعسل على دمج المواضيع وتثبيتها واول ما اصور اكلات جديدة هنزلها هنا فورا

محبتى يغالية

منى كمال